谷沢新生物産

　　　　　　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　・麻婆豆腐
　　　　　　　　　　　・リャンパンサンスー
　　　　　　　　　 　 ・ほうれん草のおひたし
　　　　　　　　　　　・韓国風ワカメスープ
　　　　　　　　　　　・小豆玄米麦ごはん
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　　　　麻婆豆腐　　　　　　　　　　　リャンパンサンスー

　　
　　　ほうれん草のおひたし　　　韓国風ワカメスープ

　　　小豆玄米麦ごはん

今日のつぶやき
　金曜日からランチブログを担当しています、入社１年目の野藤恭子です。こんにちは。

　今日のタニザワの厨房は中華料理屋さんでした。豆腐、玉ねぎ、挽き肉、タレその他の具材が別々のお皿に並べられていて、コンロには中華なべが３つ。調理する順番にこだわりがあったことがうかがえました。手際もよくて星野☆課長がホンモノのコックさんに見えました（笑）

　私は盛り付けを手伝ったのですが、そのときに中華なべを持ちました。というか、持てました！！手首が曲がるかと思いました。そのくらい持ちにくくて重かったです。だんだんに、中華なべが抵抗なく持てるようになるのかなぁ？
　肝心の味ですが、星野☆課長は薄くなったとコメントしていますが、おいしかったですよ♪ごはんがすすみました。

　ん？見覚えのある写真ですね。春雨サラダですが、昨日とはちょっと違います。名前も違いました。リャンパンサンスーですって。通称春雨サラダのドレッシングは、藤川さん作です。しょうゆ：お酢：ゴマ油：砂糖：ねりからしが入っています。（分量は、２：１：１：少量：少量）春雨、きゅうり、卵は昨日振りですが、ドレッシングが手作りなので、違った春雨サラダでした。お酢の酸味がちょっときいていて食べやすかったです。

本日の料理担当者
星野正紀(中堅）
「メインの麻婆豆腐ですが、豆腐の水抜きが足りなくて味が薄まってしまいました。次回リベンジしたいと思います！！」

藤川倫成(中堅)
「ワカメをふんだんに使ってミネラル補給！」

今日もごちそうさまでした。

→今回料理に使用した材料をオンラインショッピングで購入する。

→カタログを資料請求して食材を詳しく調べる。

→以前のバックナンバーはこちらから。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　　・肉じゃが
　　　　　　　　　　　　・春雨サラダ
　　　　　　　　　　　　・ほうれん草とおふの味噌汁
　　　　　　　　　　　　・小豆入り玄米ごはん
　　　　　　　　　　　　・お漬物
　　　　　　　　　　　　――――――――――――

　
　　肉じゃが　　　　　　　　　　　　　春雨サラダ

　
　ほうれん草とおふの味噌汁　　　小豆入り玄米ごはん

　　　お漬物

　今日もよい天気ですね。金曜日からランチブログを担当することになりました、入社１年目の野藤恭子です。こんにちは！

　春雨サラダには、山盛りのキュウリが乗っていて、初夏を感じる一品でした。肉じゃがには、新じゃが・牛肉・人参・玉ねぎと、ここは顔なじみの具材たち。そこへやってきたグリーンアスパラ。グリーンアスパラが入ったことで、爽やかな彩りの肉じゃがへと変身しました。一風変わった食材が入ると、いつもの雰囲気は変わるのですね。ん、新入社員の私が会社へ入った事で、会社の雰囲気は変わったのかしら？
　
タニザワのランチでは、初夏らしいメニューがよく登場するようになりました！夏バテ防止も先手必勝！？ということで、今からおいしいものを沢山食べて、スタミナをつけておく事にします。ちょっとふくよかになってきた？という声は聞こえません。もちろん思ってもいませんわ。アハハハハ・・・。
　
　ちょっと余談ですが、一昨日と昨日で産地訪問研修があり、長野県と群馬県に行ってきました。からっとしていて、すごしやすい気候でした。ちょっと忙しい土日だったけれど、タニザワの生産者の方々から、エネルギーをもらいました。今週一週間も、旬いっぱい元気いっぱいでいこうと思います♪

本日の料理担当者
岡田道枝(ベテラン)：「今日は、久しぶりに圧力鍋で玄米を
　　　　　　　　　　　　　炊いたので見事に失敗しました。次回は
　　　　　　　　　　　　　頑張ります。」
若松英樹(中堅)　　：「定番の料理の肉じゃがは、新じゃがで
　　　　　　　　　　　　　作りました。」

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー
　　　　　　　　　　　　――――――――――――
　　　　　　　　　　　　・ハンバーグ・野菜添え
　　　　　　　　　　　　・なめこおろし
　　　　　　　　　　　　・じゃがいもとワカメの味噌汁
　　　　　　　　　　　　・発芽玄米入りごはん
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　　ハンバーグ・野菜添え　　　　　　なめこおろし

　

　じゃがいもとワカメの味噌汁　　　発芽玄米入りごはん

＊今日のつぶやき＊
　今日からランチブログを担当することになりました、入社１年目の野藤恭子です。不慣れな点もありますが、食事の楽しさや季節などをお伝えしていきたいと思います。このブログを見ることが、みなさまの日課になるといいなぁと思いながら更新していきますので、よろしくお願いします！　

　さて、今日のランチは、「ハンバーグ定食」でした。家でハンバーグを作るときも肉をこねて味付けをして、たまねぎを入れてと準備をしていきますが、形を作るのは、4個程度ではないでしょうか？タニザワの場合、23人分の肉をこねて焼くのでそれはもう大変な作業（汗）料理担当の温かい気持ちが伝わってきたハンバーグで、おいしかったです。
　副菜として登場した、なめこおろし。大根が甘くてさっぱりしていて、雨が降っていてぱっとしなかった気分を、すっきりさせてくれました。
　みそ汁は、私と同期の綾具君作。ジャガイモを崩さないために、弱火でゆっくり火を通していったそうです。途中で火を消しては"ごりいも"になってしまうので注意ですね。

＊本日の料理担当者＊
内田博史(ベテラン)：「大根二本半、ひたすらすりお
　　　　　　　　　　　　　　ろしました。」
古沢英之(中堅)　　：「手作りのハンバーグと新しい
　　　　　　　　　　　　　　デミグラスソースの調和はお楽
　　　　　　　　　　　　　　しみいただけたでしょうか。味噌
　　　　　　　　　　　　　　汁のポイントは、ジャガイモを皮
　　　　　　　　　　　　　　ごと入れたところです。」
綾具本秀(新米)　　：「先週、ワカメが大きすぎると
　　　　　　　　　　　　　　言われたので、気をつけたので
　　　　　　　　　　　　　　すが、まだ今日も大きかったよ
　　　　　　　　　　　　　　うです。次回気をつけたいと思
　　　　　　　　　　　　　　います。」

今日もごちそうさまでした。

本日のタニザワランチの全貌

　
　　　エビクリームコロッケ　　　　　　　チキンサラダ

　
　　　　　ごはん　　　　　　　おかひじきとえのきのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　奥留 　　営業部　　２年目　 Men
　　　　　　　野藤 　　営業部　　　新米　 Women

　　　　　　　　

　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　今日のメイン料理は、ベシャメルソースから手作りの「エビクリームコロッケ」です。ベシャメルソースは玉ねぎをじっくりと炒め、牛乳・バター・小麦粉で手間をかけて作ります。ベシャメルソースができたら食感を残したむきえびを混ぜ、ここからは揚げる作業が待っています。通常ならソースを冷まして固まりやすくしてから俵型に成型しますが、タニザワでは料理時間が90分しかないため、あつあつの状態で形を整えます。ですからうまく形にならず、写真のようなヒレカツのようになってしまいました。ただし！味はばっちりです！中からトロリとしたソースとエビが一緒に顔を出し、あっという間に食べてしまいます。やはり手作りはおいしいですね。
　その他、サラダは鶏ささみを使った「チキンサラダ」が登場です。アスパラ・きゅうり・おかひじきと緑の野菜をたっぷり用い、マヨネーズベースのコクのあるドレッシングでいただきます。上にのっている黄色い粉のようなものは、セミノールオレンジの皮をすりおろしたものです。爽やかなオレンジの香りがなんともいえない、ボリュームのあるサラダでした。一度お試しを！

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→カタログを資料請求して食材を詳しく調べる。

→以前のバックナンバーはこちらから。

本日のタニザワランチの全貌

　
　　　　　ナポリタン　　　　　　　　　トマトとアスパラのサラダ

　
　　　　刻みみぶ菜漬け　　　エリンギと新玉ねぎのスープ

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　細川　　営業部　　　中堅　　　 　Women
　　　　　　　堀口　　営業部　　２年目　　　 　Men

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　懐かしい！という声も聞こえてきそうですが、今日のメイン料理は「ナポリンタン」です。ナポリタンがランチに登場するのは、おそらくタニザワ史上初ではないでしょうか。スパゲティをたっぷりのお湯で茹で、よくお湯をきったら、ピーマン・玉ねぎ・ウインナー・ぶなしめじといった具とフライパンで炒めあわせます。仕上げにケチャップとトマトピューレで味を決めたら、あつあつのうちにお皿に盛り付けます。作り方はいたって簡単！上から粉チーズをパラパラとふりかけたら完成です。ワイシャツにしみをつくらないよう
気をつけていただきます。本当は豪快にすすりこみたいのですが、やはり周りの目があります。庶民の味ナポリタンといえども上品にフォークでカールさせながら口に運びます。おいしい！
　旬のうちに野菜を！今年初入荷のアスパラは、昨日に引き続きランチでいただきます。色良く茹でたらスライスしたトマトと合わせ、シークワサードレッシングをかけていただきます。このドレッシングは、シークワサーの爽やかな酸味で効いていて人気の商品です。ノンオイルですからあっさりとしていてヘルシーです。暑い時期のサラダにさっぱりとしていて特におすすめです。アスパラにほのかな甘みがありました。

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