谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　セロリとエビの炒め物　　　　　鳴門金時と鶏肉の煮物

　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　沢煮椀

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　中堅　 　 Men
　　　　　　　　　　　　　　小林　　　業務部　　　中堅　　　Women
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今日のランチはダブルメインと言ってもいいかもしれません。
　ごはんによく合う炒め物、そしてあっさり味の煮物です。
　新潟県の小林勝さんが栽培するセロリ（立派な葉っぱ付き！）は、スープに入れてもとてもよい香りがでます。今日はエビとシンプルに炒めて中華でいただきます。これなら葉っぱも含めて栄養のあるセロリをたっぷり摂ることができます。私の家では鶏のささみとも炒めますが、セロリにはあっさりとした食材との相性がいいようです。
　ダブルメインのもう片割れは、徳島県の鈴江隆男さんの鳴門金時を使った鶏肉との煮物です。いもの味を活かすようにあっさりと煮て、その味を楽しみます。鳴門金時は焼き芋によく用いられますが、煮物でもそのしっとりさがよくわかり、おいしく召し上がれます。少し手間ですが天ぷらでもおいしいと思います。
　おつゆ物は、ごぼう人参などの野菜の細切りがたっぷり入った「沢煮椀」。
　彩りも豊富な野菜をたくさん摂ることができたランチです。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　みぞれもち　　　　　　　　　　　　豚キムチ

　　　小松菜のおひたし　　　　　　　　　　　ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　営業部　　　　新米　　　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　１月も１５日になりましたが・・・、あけましておめでとうございます！
今年もタニザワのランチブログをよろしくお願いします。ブログをご覧のあなたの日々の生活にお役立ていただければ嬉しいです。
　今年もタニザワは「才色兼備」ならぬ「菜食兼売」でまいります。野菜の素晴らしさが少しでも伝わるようなブログを目指していきたいと思います。

　２００７年が始まって２週間が経ちました。お正月はどのように過ごされましたか？お節料理をたらふく食べたという方が多いのではないでしょうか。そしてお餅も。
　タニザワでは先週の木曜日が鏡開きだったということで、今日はそのお供え餅を使って「みぞれもち」をつくりました。特に社内でイベントがあったというわけではありません。一足遅れて（この表現は正しいのか？）ではありますが、粛々とお供え餅を食べていったのです。
　このみぞれもちのつくり方は、お餅を油で揚げてからたっぷりの大根おろしをのせ、和風だしがベースのおつゆを上からかけるというもの。焼くのとは一味違い、とても香ばしいお餅の食べ方です。少し手間ではありますが、小さく切ってお菓子としてもこの揚げ餅はいいかもしれません。
　緑一点のおひたしは、栃木の根岸さんが栽培する小松菜です。昨年末から寒さのため丈が短くなりはじめて、それに反比例するように甘み曲線は順調に右上がりです。「おひたしがごちそう」となりうる、とてもおいしい小松菜です。これからさらに味がのってきます。冬が育てる野菜です。
　
　大雑把ではありますが、タニザワランチブログ初日はこのような内容でした。更新を待っていた方、お待たせしていました。これから毎日のタニザワランチブログ、お楽しみに！

本日のタニザワランチの全貌

　　　　たっぷり野菜うどん　　　　　　　セレベスの煮物

　ゼネラルラクラーク（洋梨）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古沢　　　営業部　　　中堅　 MEN
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　　　営業部　　 2年目 　 MEN

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　今年最後のタニザワランチブログとなりました。今年１年、タニザワのランチをご覧いただきまして、ありがとうございました。皆さんの日々の献立づくりに貢献できたならば幸いです。細かいレシピなどは作業の都合上載せられませんでしたが、こんな料理もいいねぇ〜、と反応していただければブログ冥利につきるというものです。
　2006年の最後のランチは、「野菜たっぷりうどん」です。小松菜を出荷してくださっている根岸さんの自家製の乾麺のうどんで、平たい細めのものです。おつゆは昆布からだしをとり、三浦大根・人参・ごぼう・椎茸・ひらたけ・長ねぎ・油揚げ・豚肉といろいろな具材が入っています。グツグツと具を入れて煮込み、仕上げに片栗粉でとろみをつけます。一人前ずつ麺を器に盛り、セルフでおつゆをかけていただきます。野菜のうまみがたっぷりの身体が温まるうどんです。
　昨日に引き続いてお正月野菜の試食です。セレベスはオーソッドクスに煮物で食べます。八頭よりもねっとりとした濃厚な芋の味が楽しめます。八頭・海老芋・セレベスと、どの芋も特徴がありました。お正月の料理が楽しみになりました。
　
　以上で今年もブログはお開きです。今年１年閲覧いただき、ありがとうございました。タニザワでは来年も野菜の専門店として、野菜がたっぷりの料理を追及してランチにだしていきたいと思います。皆さんの料理の参考になるような料理を披露していきます。来年、ご期待ください。

本日のタニザワランチの全貌

　大根のとり肉みそかけ　　　　　　　八頭とイカの煮物

　　　海老芋とイカの煮物　　　　　　　　　　紅白なます

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　しじみのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口 　　営業部　　　新米　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　タニザワは年末の大発送作業に向けて着々と準備が進行中です。お正月の食材も続々と入荷してきています。
　年末にしか入荷しないという野菜がいくつかあります。その野菜を今日と明日の２回にわたって試食を兼ねてお昼に食べます。
　今日はそのうち八頭・海老芋・金時人参を料理します。
　八頭・海老芋はそれぞれいかの一夜干しと合わせて煮物にします。食感や味の違いがよくわかるように、敢えて２つの器に盛り付けます。八頭は里芋にくらべて粘りが強く、食べで甲斐があるのが特徴。一方、海老芋はそこまで粘りがない分ホクホクとしていて、濃厚な芋の味が堪能できます。どちらも里芋とは一味違った根物野菜です。含め煮やおでんに入れてご堪能ください。
　金時人参も年末限定入荷の野菜です。濃い紅色をしていて甘みと味の濃さが特徴です。今日のようになますで生のまま食べると、通常の人参との味の違いがよくわかります。その鮮やかな色から、華やかなお正月の料理にぴったりの野菜といえます。三浦大根と合わせてのなますはいかがでしょうか。
　
　いよいよ大晦日まで１０日あまり。このランチブログも今年は明日を残すのみとなりました。今年最後のランチはどんな料理が飛び出すのか。お楽しみに。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　とりのからあげ　　　　　　　チンゲン菜のわさびマヨネーズ

　　刻みみぶ菜漬け＆昆布大根

　

　　　　　　
　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　長ねぎと豆腐のお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　中堅　　　 　Women
　　　　　　　　　　　　　　　新井　　業務部　　 ２年目　　 Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　日本の国民食と言っても過言ではない「とりのからあげ」が今日のメイン料理です。
さくさくに揚がったからあげに、つけあわせのカリフラワー・ミニトマト・プリーツレタスを添えていきます。からあげをレタスに巻いて食べたり、マヨネーズにつけて食べたりつけあわせの食べ方は個人個人の趣向に合わせます。私はそのままモグモグシャキシャキと食べました。
　「チンゲンサイのわさびマヨネーズ」は、読んで字の如く、茹でたチンゲンサイにわさびを混ぜたマヨネーズを絡めたもの。わさびは辛みが少なく香りよく、マヨネーズとチンゲンサイとよく絡みました。辛みはありませんがよく絡みます。
　
　今年も残すところあと１０日。そろそろ大掃除の計画を立て始めなくてはと考えています。