谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　大根と手羽先のピリ辛煮　　山形まがりねぎといかのぬた

　　　　昆布白菜漬け

　　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　　　お吸い物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　中堅　　　 　Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　　業務部　　 ２年目　　 Men 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　「山形まがりねぎ」という野菜をご存知でしょうか。読んで字の如く、山形で栽培された曲がったねぎでございます。平仮名の「く」の形、もしくはブーメラン型といえばイメージしやすいかもしれません。なにも突然変異で曲がってしまった異常なねぎ、というわけではなく、また、まっすぐに育たなかったためのＢ級品をいうわけでもなく、わざと曲げて栽培したねぎなのです。少し理由を説明しましょう。
　種を植えてまっすぐに成長した若いねぎを根から掘り起こし、斜めに土に突き刺すようにまた植えなおします。するとねぎは垂直に成長しようとするので、先端から曲がりながら成長し、くの字型に成長するのです。くのいち型ではありませんのであしからず。
　なぜこのように曲げて栽培するのかというと、一般のねぎよりも時間をかけて栽培することができるため、味がのりおいしいねぎが収穫できるのです。今日食べたいかとのぬたも甘みがあってとてもおいしかったです。生にもかかわらずねぎ臭さがなく、食べた後も嫌な臭いが口の中に残りませんでした。
　山形まがりねぎ。何事もまっすぐ成長すればいいというわけでもないようです。ねぎにも人生に通ずる教訓が詰まっています。

本日のタニザワランチの全貌

きのこや魚介類をグツグツ　　　白菜・春菊・ひらたけ・椎茸

　　　里芋といかの煮物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　星野　　　営業部　　　中堅　　　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　　業務部　　　中堅　　　　Women

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　先週の金曜日の本鴨鍋に引き続き、今日のランチはタラ鍋です。タラ・ホタテ・ズワイガニの魚介類入った、寒い夜に食べたいお鍋のセットです。昆布でダシをとり、そこにまたまたいいダシがでる魚介類を入れ、仕上げにたっぷりの野菜と豆腐を入れます。野菜がしんなりしてきたら食べごろで、ポン酢につけてハフハフといただきます。
　食堂は鍋と社員の熱気で窓ガラスが曇るほど。汗をぬぐいながら食べすすめます。鍋の中の具がさみしくなってきたらごはんと生卵を入れ、そうです、雑炊へとコマをすすめるのです。塩を一掴み味調え、おたまでどんぶりによそいます。そしてサラサラサラといただくのです。
　最初から最後まで魚介の味が楽しめるのがタラ鍋です。寒い日には一度お試しを。

本日のタニザワランチの全貌

カボチャとチーズのオープンオムレツ　カブの和風サラダ

　

　　　　
　　　　　刻みみぶ菜漬け　

　　　　　　ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　豚汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　　ベテラン　　 Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　営業部　　　　新米　　　 Ｍen

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　先週の土曜日に、タニザワでは２回目となる産地見学バスツアーを開催いたしました。ほうれん草を出荷してくださっている埼玉県の吉沢さんの畑を訪問し、さつまいも掘りを行いました。吉沢さんからも貴重な農業についての話を聞くことができ、また参加者の皆さんも楽しんでいただけたようで、とても有意義なイベントになりました。参加された皆さん、そして吉沢さん、どうもありがとうございました。
　そのバスツアーの昼食は、タニザワの食材を使った豚汁が振舞われました。吉沢さんが栽培した人参・大根・里芋・ごぼうを入れた体が温まる汁物。当日たくさんの量を準備しましたのでいくらか残りまして、その分を会社に持って帰ってきて、今日のランチで食べたというわけです。おでんは何日か経った方が味がしみておいしくなることは知っていましたが、豚汁もそのようです。特にこんにゃくが絶品です。じっとりと味が中までしみわたります。
いろいろな食材の味がしみでた豚汁をグツグツと温めて、今日のように気温が低い日にハフハフ言いながら食べるのは、一つの人生の喜びではないでしょうか。

本日のタニザワランチの全貌

　　　鍋に接近！グツグツ　　　　　　本鴨肉のスライス

　　　　野菜もたっぷり！　　　　　ブロッコリーのドレッシングがけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　　営業部　　　　中堅　 　Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　　　営業部　　　２年目　 　Men
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　タニザワの冬のギフト人気ナンバーワンといえば、本鴨鍋セットです。内容は、本鴨のお肉のスライス、団子用のミンチ、そして醤油がベースのスープが入ったセットです。この本鴨鍋セットの販売が来週から始まるということで、今日はその事前の試食を兼ねたランチです。
　一緒に入れる野菜は、ごぼう・春菊・椎茸・長ねぎなど。豆腐としらたきを入れてグツグツと煮ます。そして、鴨肉はしゃぶしゃぶ程度にほんのり火を通し、硬くならないうちに口に入れると何とも言えません。合わせて鴨肉の団子もいただきます。味のしみたしらたき・椎茸もとてもいい味です。
　今日あたりはまだ鍋を囲むという陽気ではありませんが、来週から一気に冷え込みます。本格的な贈り物シーズンを前に、タニザワの本鴨鍋セットをご家庭でお試しください。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　すき焼き　　　　　　　　長芋とひじきの明太サラダ

　　　　紫黒米ごはん　　　　　　　長ねぎとじゃがいものお味噌汁　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　進藤 　　営業部　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　堀口 　　営業部　　　新米　 Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの　
　どーんとお昼から「すき焼き」なのです。しかも小笠原さんの有精卵をからめてのすき焼きなのです。これ以上いうことはありません。
　中の具はスタンダードに忠実で、牛肉・焼き豆腐・春菊・しらたき・長ねぎ・しめじなどです。それからあると嬉しい豆麩もこっそりと入っています。味がしみていて口に入れると思わず顔面半笑いです。
　タニザワでは鍋用のスープの販売が今週から始まりました。すき焼きのわりしたも無添加のものをご用意していますので、ご興味のある方はお気軽にお尋ねください。