谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　　　手作りビーフシチュー　　　　　　ハムサンド

　　　水曜日流朝のプレート　　　　　　　　ミルク

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　古沢　　営業部　　　　中堅　　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　 　Men 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　水曜日の料理担当メンバーが今週から変更になります。先週までの専務の内田から、営業部中堅の古沢にバトンタッチです。古沢＆清田コンビでどんな料理がとびだすのか、社内固唾をのんで見守っています。
　そんな記念すべき古沢復帰第１戦を飾る料理は、手作りビーフシチューです。フレークタイプのデミグラスソースを使い、紫峰牛・人参・メイクイーン・玉ねぎなどの具をたっぷり入れて煮込みます。ホールトマトの缶詰を加え、酸味を加えます。とても好評で、１時１０分頃には鍋は完売の勢いです。最後に食堂に来た者の分が残っていないという噂もありましたが、詳しいことは定かではありません。最後に来た方、どうだったのでしょうか？
　シチューによく合うハムサンドは、クロワッサンとバターロールを使います。一度トースターで温めてから、ベビーリーフ・きゅうり・ハムなどの具をはさみます。具が挟まって厚みを増したハムサンドは、なかなか齧りつくことは難しいのですが、思いきり大きく口を開けて豪快にガプリといきます。モシャモシャベビーリーフがハムによく合います。
　今日は飲みものにミルクがつきました。「パン」といえば「ミルク」。「ミルク」といえば「腰に手」。私はおもむろに手を出しましたがコップの大きさが小さいために、いざ腰に手を当てようとしても瞬く間に中身のミルクを飲み干してしまいます。文字通り目が瞬く間に、です。この瞬時に腰に手を当てようとするのはなんとも滑稽で、ポーズをつくることはできません。ですのでミルクをお代わりして気を静めることにしました。
　タニザワでは珍しい洋風のランチ。これから続々登場でしょうか。

本日のタニザワランチの全貌

　　　夏野菜カレー　　　　　　　　おかひじきと鶏ささみのサラダ　

　　　　　野菜スープ　　　　　　　　　さくらんぼ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　星野　　営業部　　　中堅　　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　中堅　　　Women　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　昨日・今日と梅雨の中休みなのか、最高気温が３０℃と真夏のような陽気です。雨用の傘から日傘へ持ち替えた人が通りを歩いています。富士見交差点にある駐在署では、警察の人が通りに目を光らせています。がっしりとした厚手の制服はとても頼もしいですが、それとともにとても暑そうです。梅雨が明ければ夏本番あです。
　今日のタニザワランチのメイン料理は、ズッキーニ・赤ピーマンなどの野菜が入った夏野菜カレーです。トマトの酸味が効いたスパイシーなカレーで、挽き肉とスナップエンドウがポイントです。暑くても食べやすいようにシャバシャバとした液状のルゥで、みるみる炊飯器のごはんが減っていきました。やっぱり夏はカレーです。
　おかひじきのサラダは、鶏のささみとマヨネーズで和えてあり、さっぱりしていて歯応えはシャリシャリです。カレーの辛さを中和するナイスなサラダです。
　梅雨のジメジメした陽気から、今日のようにカラッと空が晴れ渡ると気持ちがスカッとしてきます。ベランダで舞っている洗濯物もとても気持ちがよさそうです。

本日のタニザワランチの全貌

スナップエンドウとエビの　　　　水菜とカブのごま油和え
　　　　　　　チリソース和え　　　

　　　う巻き卵

　　　　　豆ごはん　　　　　　　　　　わかめのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　Women　　
　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　奥留 営業部　　 　新米 Men　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　２種類のお豆が登場の今日のランチです。
　１つ目はグリンピースの豆ごはんです。鞘から豆を出し、青臭さを抜くために水に１０分ほど浸します。研いだごはんにお酒と塩を一つまみ入れてスイッチを入れておいた炊飯器に、湯気がたち始めたらお豆を加えます。あとは炊き上がりを待つだけ。なんとも簡単です。一番手間がかかるのは豆を鞘から出す作業です。これを頑張ればもう終わったようなものです。豆の香りをお楽しみください。
　そして２つ目は、スナップエンドウとエビのチリソース和えです。筋を取ってサッと茹でたスナップエンドウと茹でてプリプリのエビを、ケチャップ・ラー油・ニンニク・しょうがを混ぜたチリソースで和えます。甘みのあるスナップとプリプリのエビが楽しめます。赤と緑の色がお皿の上でとても映えます。
　今週は豆料理でスタートです。緑色の濃い夏野菜がランチにも続々と登場します。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　うなぎ寿司　　　　　　　　　タラの芽の天ぷら
　

　　　椎茸のお吸い物汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　内田　　　　専務　　　ベテラン　 　　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　新井　 　業務部　　　　２年目　　 　Women 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
午前中は大雨洪水警報が関東地方にも発動されていて、通勤に支障がないか朝は心配していたものです。雨は午前中でやみ、午後はどんよりとした曇り空ですが傘をささずに道を歩くことができました。今日は金曜日。今週のウィークデイも今日で最後です。
メイン料理は、うなぎ寿司です。蒲焼のブツ切りときゅうりの輪切りを酢飯に混ぜ、ついでに紅しょうがを加えます。仕上げに糸みつばとゴマをふりかければうなぎ寿司の完成です。
うなぎづいてきたタニザワランチ。来週の月曜日も懲りずにうなぎの料理を出していきます。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　うなたま丼　　　　　　　　　　　本気冷奴

　　　キヌサヤの土佐煮　　　　　とろろ昆布のお吸い物
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　進藤　　営業部　　　　中堅　 Men
　　　　　　　　　　　　　　　　目黒　　営業部　　　２年目　 　Women 　
　　　　　　　　　　　　　　　　堀口　　営業部　　　　新米　 　Men

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　土用の丑の日がこれからやってきますが、ちょっと変わったうなぎ丼が今日のメイン料理です。うなぎ・干し椎茸を食べやすい大きさに切り、ダシ汁と一緒に卵でとじてごはんが入った丼の上へ。ごはんにも工夫が施されていて、すりおろした人参が混ぜてありました。甘みが増して知らないうちに野菜がたっぷり取れていました。このうなたま丼、おすすめです。
　その他、ちょっと手間をかけたその名も「本気冷奴」、かつおだしの「とろろ昆布のお吸い物」、甘みのあるキヌサヤがたっぷり入った「キヌサヤの土佐煮」などなど、黄色・緑・白と色も華やか味も華やかのお昼でした。
　明日は今週のトリの金曜日。どんな料理が登場いたしますか。