谷沢新生物産

本日のタニザワランチの全貌

　

　　　　　冷やしうどん　　　　　　　　キヌサヤと卵の炒め物

　　　カブの欧風だし煮　　　　　ニンニクパワーのお味噌汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　細川　　営業部　　　　中堅　　Women
　　　　　　　　　　　　　　　　　清田　　営業部　　　２年目　 　Men 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　本日のメイン料理は、暑くなるにしたがって出番が多くなる冷やしうどんです。今日のこのうどんは乾麺タイプなんですが、ほんのり茶色がかっていてほどよい甘みがあります。福島の生産者、大野さんの自家製小麦で作られていて毎年この時期に入荷します。そのうどんを水にさらして冷まし、大根おろし・おろししょうが・かつおぶし・ねぎをたっぷりのせて、おつゆを回しかけ豪快にすすります。モチモチの食感でお腹を満たします。これからの暑い時期におすすめです。
　お味噌汁は、ごぼう・人参・大根の根物野菜に椎茸を加え、すりおろしたニンニクと赤だしの味噌で味をつけます。午後の仕事もがんばるぞ、との決意が自然に生まれる元気の出るお味噌汁です。お得意様との打ち合わせがある場合には禁物のジャパニーズ・ガーリックスープです。
　今日も一切合財野菜満載、なんともヘルシーランチです。

本日のタニザワランチの全貌

　　　　　　　酢豚　　　　　　　　　　　ひと手間加えた冷奴

　　　ほかほかごはん　　　　チンゲンサイとエビのスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　星野　　営業部　　　中堅　　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　小林　　業務部　　　中堅　　　Women　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　昨日はいつもより寝る時間が遅くなった人も多いのではないでしょうか。ドイツで行われているサッカーのワールドカップは、昨日日本対オーストラリアの試合が行われ、日本は初戦を白星で飾ることはできませんでした。前半までリードしていたのですが、後半で一気に畳み掛けられ黒星スタートとなりました。社内のランチ時にも昨日の試合のことがチラホラと話題になっていました。そんな黒星発進の日本の結果を吹き飛ばす、酸味の効いたあの中華料理がメイン料理です。
　千鳥酢というまろやかなお酢を使った酢豚です。赤青ピーマン・ぶなしめじ・玉ねぎ・人参など色とりどりの野菜と、酢揚げした鶏肉の酢豚です。食堂と私がいるフロアはビル同士隣り合っていて、酢豚を炒める際のお酢のツンとくる匂いが漂ってまいりました。この刺激的な匂いは何なんだ、と料理の内容がわからないその時は不思議に思いましたが、食堂の扉を開けて納得しました。スタミナがつく酢豚なのだと。
　チンゲンサイとエビのスープには大根おろしが入っていて、お腹にもやさしいあっさりスープでした。大根もダシが出るのですね。量があまりないにもかかわらず、おかわりをしてしまいました。後に来た方、すいませんでした。

本日のタニザワランチの全貌

きぬさやとアスパラの　　　　　　　長芋ともずくの和え物
　　　　　　スパイシー炒め
　　

　　　　　きゃらぶき

　　　　　もっちりごはん　　　　　　豆腐と油揚げお味噌汁　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理担当者
　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡田　営業部　　ベテラン　　Women　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤川　営業部　　　２年目　　 　Men
　　　　　　　　　　　　　　　　　　奥留　 営業部　　 　新米 　　　 Men　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日の料理の感想のようなもの
　関東地方も梅雨に入りどんよりとした天気の日が続いています。休日である土曜日日曜日とスカッと晴れることがここ何週間かはなかなかなく、布団もジメジメと湿っぽくなっていじけています。快晴の空のもと、思いっきり太陽のエネルギーを体全体に浴びせてやりたいものです。
　そんなジメジメ天気を吹き飛ばすべく、かどうかはブログ用に書いた前置きにすぎないかもしれませんが、アジアンテイストのスパイシーな炒め物が本日のメイン料理であります。使用野菜は、赤ピーマン・アスパラ・キヌサヤエンドウの３種類。赤と緑がお皿の中で映えます。ニンニクと塩コショウで下味をつけた牛肉と一緒に炒め、味つけは強烈な香りとコクのナンプラーで行います。隠し味としてピーナツバターを加えたら、アジアン炒めの完成です。ナンプラーのコクがごはんをすすませます。ごはんはインディカ米ではなく日本のうるち米。この点だけは譲れません。つかの間アジアントリップランチでした。ここ駒込も十分アジアですが。
　もずくととろろの和え物は、ヌルヌル・ズズズズ・ごちそうさま。三杯酢のタレ加減が絶妙です。付属のタレの量をどうやら調節しているのです。ビシャーとここぞとばかりにタレを全部使い切ってしまう貧乏性の私には、その控えめな姿勢がとても好感がもてます。なによりいい味加減です。なんでもかんでも、ただのものは使わにゃ損損という付属品全部使い切りタイプの私の姿勢は、そろそろ改めなければならない年齢なのかもしれません。メーカー側は、思いやりで多めにタレなりを付けているのかもしれないのですから。思いやりという気持ちだけを受け取る。それが大人というものです。タレ付きもずくにも哲学があります。
　今週も月曜日がスタートしました。タニザワランチ、今週もメニューが盛りだくさんです。

牛肉とごぼうの香り寿司　　　　　　えびと晩かんのサラダ

大根の味噌汁　　　　　　　　　　　　　　昼食の全貌

本日のタニザワランチの全貌
牛肉とごぼうの香り寿司　　　　　　　　　えびと晩かんのサラダ 　　　　　　　　　　　大根の味噌汁　　

本日の料理担当者
細川　　　営業部　　　中堅　　 Women
新井　 　業務部　　２年目　　 　Women 　

本日の料理の感想のようなもの
　
金曜日の昼過ぎ、外は雨。梅雨入りかと思わんばかりのその天気は、着実に夏へ近づいていることを感じさせます。初夏の紫外線と戦いながら、美白に一層力が入る目黒が今日はブログを担当させていただきます。
金曜日と言えば『サラダ曜日』という印象があるのは私だけでしょうか。今日のえびと晩かんのサラダにも、一手間かかった新井のこだわりが見えていました。晩かんの果汁とオリーブオイルと塩、コショウ。通常のレシピではこのようになっていたところを、一味足らぬということでマスタードを加えたようです。その一手間が料理の出来を左右します。今回の一手間は見事成功！心の中ではドリカムの「あなたにサラダ」の曲が。口の中では「エビと晩かんのサラダ」が。今日は雨の憂鬱を吹き飛ばす、爽やかな昼食を味わうことができました。