谷沢新生物産

本日の使用野菜
鶏肉と里芋の煮物：里芋、人参
アスパラ菜とポテトのマヨネーズ和え：アスパラ菜、じゃがいも
切干大根の煮物
切干大根のサラダ
しじみ汁：糸三つ葉、ゆず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　野菜の種類　5種

本日の担当者
谷川　　営業部　ベテラン　男性　　担当料理：切干大根の煮物
細川　　営業部　　中堅　　女性　　担当料理：切干大根のサラダ,アスパラ菜とポテトのマヨ和え　
清田　　営業部　　新米　　男性　　担当料理：鶏肉と里芋の煮物,しじみ汁

料理を食べ終えて
今日のメニューが載っている写真ですが、④が消えているのはちょっとしたお愛嬌です。ちなみに④はアスパラ菜とポテトのマヨ和えです。
清田君曰く、アスパラ菜とポテトのマヨ和えは急遽登板した料理だったということです。急遽登板で立派な一品を作れる細川さんの料理の腕前に敬服。
今日の料理のしじみ汁は、酒飲みの方にはうれしい一杯だったと思います。肝臓に優しく、独特のじんわりとくる味わい。う〜ん、もう一杯飲みたくなってきました。
食堂は基本的に昼食以外では使用しないため、ヒンヤリと部屋自体が冷え切っていることが多いです。そんな中での温かい汁物のありがたさといったらありません。ちなみに最近冬用の暖かなスリッパが登場し、冷え性の女性(一部男性も含む)には大変喜ばれています。
本日の食堂の席で話題となったテーマが「死んだしじみはなぜ貝の口が開かないのか」でした。だれもその答えを見つけ出せず、生きてるしじみは快く食べられることを了解しているんじゃないですか？というテキトークで片付けてみました。他の人の反論もなく、虚しくもこの話題は闇に葬られました。どなたかご存知の方いらっしゃいますか？

　　　　　　　　 本日のメニュー
牛ひき肉とブロッコリーのスパゲッティー：ブロッコリー
さつまいものレモン煮：鳴門金時、レモン
おいしい味噌汁：レンコン、キャベツ
キウイフルーツ
シュトーレン

　　　　　 使用野菜の数　５種

　　　 　　　　 本日の担当者
山脇　　営業部　　ベテラン　男性　担当料理：さつまいものレモン煮
古沢　　営業部　　　中堅　　男性　担当料理：牛ひき肉とブロッコリーのスパゲ ッティー　
新井　　業務部　　　中堅　　女性　　 担当料理：おいしい味噌汁

　　　　　　　　料理を食べ終えて
今日のメインは、先週お客様に企画してご紹介しました生パスタを利用した"牛ひき肉とブロッコリーのスパゲッティー"でした。茹で上がりの早さが１分半と短く、乾麺のスパゲッティーには出すことのできないモチモチ感がたまらない一品でした。唐辛子がピリリと利いていてフォークが(笑)すすみました。しかし唐辛子の輪切りのビックサイズを気付かずに食べてしまった私としては、冷静さを装いながらも口から火を噴き出す思いでした。
サツマイモのレモン煮は、レモンの酸味がサツマイモの甘みを強調させていました。サツマイモをレモンのシロップで煮たのかと思うほど甘みを感じました。
そして本日進藤さんが絶賛したおいしい味噌汁は、キャベツとレンコンを具にして上から白ごまを振りかけるという大胆な発想のお味噌汁でした。料理の味には辛口な進藤さんが絶賛したほど、今日の大胆味噌汁は本当に美味しかったです。昆布やカツオの出汁を濃い目に取ったのかと思い新井さんに確認したところ「ごめんなさ〜い！時間がなくて和風だしの素使っちゃいました〜」と軽快なお返事をいただきました。つまり、和風だしの四季彩々は、使いやすくて昆布やカツオのだしよりも美味しいということです。私も次からは四季彩々を使おうと思います。
古沢さんからのご要望により、シュトーレンについても軽く触れておきたいと思います。シュトーレンとはなんぞや？という方のために説明しておきますと、ドイツでクリスマスに食べるパウダーシュガーをまぶしたドライフルーツやナッツが練りこまれているパンで、生まれたばかりのキリストをイメージして作られたものだと言われています。
タニザワのシュトーレンは、ドライフルーツのくどさもなく、パンがしっとりとしていて後に引く美味しさでした。パウダーシュガーで口の周りを真っ白にしながら丸々１個かぶりついてみたいという衝動に駆られました。

　　　　　　　　　　　　本日の使用野菜
カキのチャウダー：メイクィーン、人参、ブロッコリー、ぶなしめじ、玉ねぎ
牛肉と春雨のピリ辛炒め：インゲン
小松菜のマスタード和え：小松菜

野菜の種類　７種

本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　男性　　担当料理：小松菜のマスタード和え
藤川　　営業部　　　新米　　　男性　　担当料理：カキのチャウダー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉と春雨のピリ辛炒め

料理を食べてみて
月曜日の料理担当の松尾さんと藤川君は毎週食堂を駆けずり回っています。通常３人で行う料理担当を２人で行っているのですから戦争のごとき忙しさです。そんな彼らを横目に、私は「大変そうだな〜」と思いながらものんきにブログ用の写真を撮っているわけです。昼食作りに走り回っている人の邪魔にならない身のこなしを身に付け、これからの社員総出の年末大配送の慌しさをうまく乗り切ろうと思います。
今日は産地直送の三陸産生カキを使ったチャウダーが登場しました。一人につきカキは１〜２個という限定品だったため、かなり味わって食べました。身は小粒ながらもギュッと味が凝縮されていて、カキの嫌な生臭さもありませんでした。生でも食べられるカキをチャウダーにしたのですから贅沢極まりないですよね。
次に牛肉と春雨のピリ辛炒めですが、紫峰牛の力の偉大さを実感しました。今日の料理のメインはカキのチャウダーでしたが、そのメインにも負けない味を紫峰牛は作り上げていました。松坂牛と同じくらいランクの高い牛肉ということで、口の中に入れたときのとろけようは食べた人にしか分かりません。召し上がったことのない方は是非一度召し上がってみてください！！！！！(かなり力入ってます。)
小松菜のマスタード和えは、その名のとおり茹でた小松菜をマスタードで合えた物です。一見合わない両者の特性が、以外にマッチしていて驚きの一品でした。

　　　　　　　 本日の使用野菜　
コンビーフコロッケ：付け合せにキャベツ、ミニトマト
　インゲンの胡麻和え：インゲン
長ネギと豆腐の味噌汁：常総長ネギ 　　　　　　　　　　　
　　野菜の種類　4種

　　　　　　　 本日の担当者
高橋　　営業部　　ベテラン　　男性　　担当料理：インゲンの胡麻和え
星野　　営業部　　　中堅　　　男性　　担当料理：キャベツの千切り＆味噌汁
松野　　営業部　　　新米　　　女性　　担当料理：コンビーフコロッケ

　　　　　　　 料理を食べ終えて
　おっ！と気づけばブログ担当を交代してから一週間が過ぎました。
　ダイエットも1週間と続かず、日記なんて初日で挫折して三日坊主もいいところだった私が、1週間もブログをきちんと書きつづけているのはまさに奇跡です。と、いいましてもこれからまだまだ続くわけですから、１週間くらいで喜んでいる場合ではないですよね(--;)
　さてさてそんなことは置いておいて、今日のタニザワの昼食をご紹介しましょう。
　今日のメインは、来週の乾物企画である宇和島産の牛肉を使った無添加のコンビーフを使用したポテトコロッケでした。
市販のコンビーフしか食べたことのなかった私は、｢コンビーフ＝脂でギトギトの肉の塊｣というイメージしか持っていませんでしたが、タニザワで扱っているコンビーフを食べてからはそのイメージががらりと変わりました。脂でギトギトしているわけでもなく、まるでビーフジャーキーを食べているかのようで、単品でもそのまま食べられるほど、肉の美味しさを感じることができます。
そのコンビーフをコロッケに入れるという発想はさすが金曜日メンバー。常に先々のことを考え、次の週の商品企画をきちんと利用した昼食を作る金曜日に比べ、食べたいものを好きなように作っている私とはレベルが違います・・・。(どこかで同じような嘆きをしていた人がいたような。。。)
そんなポテトコロッケの出来は、まさに優秀賞を独り占めしていました。ひき肉の変わりにコンビーフを使用し、そのコンビーフの味で十分味がついているのでソースいらずでした。
　インゲンの胡麻和えも、キュッキュッとしたしっかりとした歯ごたえがたまりませんでした。
　写真の右側に写っている茶色いものが入っているお皿2枚は、ハッシュドビーフとビーフシチューの試食でした。

本日の使用野菜
豚のしょうが焼き：付け合せ：玉ねぎとピーマンの炒め物
長芋のサラダ漬け：長芋、エリンギ、糸みつば
フルーツの蜂蜜ヨーグルトがけ：フジ、王林、キウイ、バナナ、レーズン
ぼっちゃんかぼちゃとインゲンの味噌汁：ぼっちゃんかぼちゃ、インゲン
使用野菜の数　１２種

本日の担当者
鈴木　　営業部　　ベテラン　男性　　担当料理：長芋のサラダ漬け
進藤　　営業部　　　中堅　　男性　　担当料理：フルーツの蜂蜜ヨーグルトがけ
目黒　　営業部　　　新米　　女性　　担当料理：豚のしょうが焼き

料理を食べ終えて＆作り終えて
木曜日の料理担当の特色
①料理をしながらの私語が多い。
②料理担当各々自分が食べたいものを作る。
③おれおれ主義である。
以上の三点が挙げられます。
以前もこのブログに書きましたが、木曜料理担当は話し好きが多いのです。本日たまたま料理担当が(トークと料理に)奮闘している最中に、元ブログ主の藤川くんが食堂を訪れた際｢木曜日っていつもこんな(に話しながら作ってるの？)んなの？｣という言葉を言い残して去っていきました。
　今日のメインは豚のしょうが焼きでした。ただ単に私が食べたかったというだけで作った料理でしたが、今日料理で学んだことが一つ。豚のしょうが焼きは焼きたての熱々を食べるから美味しいのです。味付けは良かったのですが焼いた時間が早すぎたため、料理が冷めてしまい冷たいしょうが焼きを食べる羽目になってしまいました。
　長いものサラダ漬けは、長いものシャキシャキ感とお酢の酸味が利いた小鉢でした。口の中をさっぱりさせるために活躍してくれました。
　フルーツの蜂蜜ヨーグルトがけは、りんごの王林とフジの味の違いが楽しめたことと、昼食にデザートがあると気分がウキウキするということに気付かされた一品でした。