谷沢新生物産

本日の献立
メイン料理　　肉だんごの和風スープ（星野）
　サブ料理１　オクラとわかめのサラダ（高橋）
　サブ料理２　こんにゃくのピリカラ煮（松野）
季節の一品　　里芋と鶏ささみのごはん

本日の担当者
高橋　　営業部　　ベテラン　　♂　　一品料理の帝王
星野　　営業部　　　中堅　　　♂　　臨時ブログ担当（藤川代理）
松野　　営業部　　　新米　　　♀　　いつもニコニコ顔

料理を食べ終えて
また臨時担当の星野です。
最近、社内では炊きこみご飯づいています。秋（まだ暑いですが）は炊きこみご飯にぴったりの食材が目白押しで、いろんな炊きこみご飯に挑戦しています。今後も期待してください。
他、オクラとわかめのサラダは、なんだか不思議な味でしたが、その正体はなんとクリームチーズ！しかし、素材とよく合って美味しかったです。
こんにゃくのピリカラ煮は、半分は松野がアレンジした料理。こんにゃくだけのレシピに、オクラと生椎茸を加えて、ちょっとにぎやかにしました。
　肉だんごの和風スープは、お惣菜の肉だんごを使って、大根、人参、きのこ、長ネギを入れただけのシンプルなスープ。味付けが決まらなくて、ちょっと中途半端でした。

本日の献立
メイン料理　　つくねボール野菜あんかけ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（目黒）
　サブ料理　　レンコンのきんぴら（進藤）
Today's汁物　　具だくさん豚汁（鈴木）　
季節の一品　　舞茸ごはん
　デザート　　巨峰

本日の担当者
鈴木　　営業部　　ベテラン　　♂　　バイク通勤
進藤　　営業部　　　中堅　　　♂　　電車通勤（ラッシュ）
目黒　　営業部　　　新米　　　♀　　電車通勤

料理を食べ終えて
　本日は秋の味覚である舞茸をつかった、舞茸ごはんのレシピをご紹介いたします。炊き込みごはんは手間をかけずに簡単にでき、なおかつ出来上がりが豪華なので、主婦の強い味方であります。

舞茸ごはんの作り方（３〜４人前）
材料　・米２合　・舞茸１００ｇ　・油揚げ１枚　・だし汁　・
　　　　　　・酒小さじ２　・醤油大さじ１　・塩少々　・糸みつば適量　

３、炊き上がったらざっと混ぜて、刻んだ糸みつばを散らしてできあがり。

本日の献立
メイン料理　　八（七？）宝菜
　　　　　　　　　　　　　　（細川＆清田）
　サブ料理　　ひじきサラダ（谷川）
Today's汁物　豆腐と油揚げの味噌汁
Today's漬物　昆布大根（取り扱い商品）

本日の担当者
谷川　　営業部　　ベテラン　　♂　　ダンディマン
細川　　営業部　　　中堅　　　♀　　東北みちのくウーマン
清田　　営業部　　　新米　　　♂　　実家の台風の被害が心配

料理を食べ終えて
　八宝菜、具材が七つで「七宝菜」。入っている具材の数を検証してみましたところ、このような結果が判明いたしました。
　検証結果をおもむろに申しますと、えび、函館の一夜干しいか、木くらげ、筍の水煮、キャベツ、人参、そして入っていると嬉しいうずらの卵。以上の７点です。
　作成した一人である清田にこの事実を問い詰めますと、「いやそんなはずはない。八つ入っているはずだ」とあくまでも八宝菜であることを主張。それならと証拠である材料表を見せたところ、「具材は七つでも、料理名は八宝菜だ」と苦しい言い訳に終始し、どうやら開き直ったようでした。
　しかし味は良く、ご飯をおかわりしてしまいましたので、今回の件に関しては大目に見ようではありませんか。

本日の献立
メイン料理　　天ぷら盛り合わせ
　　　　　　　　　　　　（藤川＆山脇）
サブ料理　　　山えのきと
　　　　　　　　　空心菜のおひたし（古沢）　　Today's汁物　豆腐と大根の葉の味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Today's漬物　新潟十全なすのぬか漬け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（当社作）

本日の担当者
山脇　　営業部　　ベテラン　　♂　　終始冷静な長崎男児
古沢　　営業部　　　若手　　　♂　　子供とお散歩、マイホームパパ
藤川　　営業部　　　新米　　　♂　　火曜日の献立責任者

料理をつくり終えて＆食べ終えて
　わたくし藤川、和食の王道、天ぷらに挑戦です。
　選んだ具材は、主役の「えび」、今年初入荷の「れんこん」、「かぼちゃ」、秋の味覚「舞茸」、欠かせない「なす」、そしてないと物足りない「ししとう」の６種類です。
　天ぷらをカラッと揚げるにはとにかく衣を冷たくすること、という情報を入手したわたくしは、朝の営業が始まる９時前にフロアを抜け出して、一路食堂を目指しました。到着するとおもむろにボールを取り出し、蛇口をひねって水を中へ投入しました。そして、冷蔵庫を開けて中を整理し、ボールごと水を冷やしにかかりました。
　この作戦がうまくいき、天ぷらはおいしいと社員に迎えられました。もちろん和食の鉄人、山脇の力添えがあったことはいうまでもありません。
　自画自賛ブログ、以上です。

本日の献立
メイン料理　　鶏肉とさつまいもの煮込み（海老沢）
サブ料理　　　山えのきとおくらの和え物（松尾）
Today's汁物　　豆腐の味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とうもろこし

本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　♂　　食べ物のトリビアに詳しい
海老沢　営業部　　　若手　　　♀　　スローライフウーマン

料理を食べ終えて
　煮込み料理が得意の海老沢。本日も直球で勝負をかけてきました。
　今が旬のさつまいも。その中でも紅東という品種をつかい、鶏肉とあっさりとした和風の味付けで煮込み、上からモロッコインゲンが添えられています。
　さつもいもでご飯を食す。けっこう大変でした。
　このガラス鉢の一品は、和をこよなく愛す、松尾以外の誰のものでもない一品でした。「山えのきを使って欲しい」という、社長村上からの要請により急遽メニューに加えられた品との、うがった見方もできます。
　しばらく山えのきが昼食のテーブルにのぼると思われます。