谷沢新生物産

本日の献立
メイン料理　　カジキマグロのぶっかけうどん 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （星野）
サブ料理　　ゴーヤと玉ねぎのサラダ
（高橋）

Today's 漬物　　　万願寺唐辛子、十全なす、大根、きゅうり
おみおつけの具　　なす＆あぶらあげ

本日の担当者
高橋　　営業部　　ベテラン　　♂　　穏やかな語り口
星野　　営業部　　　若手　　　♂　　冷房病に悩む

料理を食べ終えて
　うどんの上にのっている具がまた星野さんらしく凝っていまして、カジキマグロのぶつ切り、きゅうり、青じそをコチュジャンを使ったタレで甘辛く絡めたものです。
あっさりとしたカジキマグロによく合っていました。２０人分の冷やしうどんをよくつくったなぁ、と同じく冷やしうどんに挑戦し失敗したわたくしは思いました。
　　詳しくは６月２８日（火）のメニューをご覧ください。

本日の献立
メイン料理　　肉団子とチンゲンサイの
　　　　　　　　　　　　　　　　　スープ（進藤）
サブ料理１　　キャベツとトマトの
　　　　　　ホットドレッシングサラダ（鈴木）
サブ料理２　　　　九条ねぎの蒸し煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく風味（目黒）
Today's漬物　　　　キャベツと糸みつばの浅漬け
Miso Soupの具　　　豆腐となめこ
　　　　　　　　　　　　ご飯　　

本日の担当者　
鈴木　　営業部　ベテラン　　♂　　社内で密かに梅を漬けています
進藤　　営業部　　若手　　　♂　　ほのぼのした絵を描く谷沢の画伯
目黒　　営業部　　新米　　　♀　　先日のブログありがとうございました

料理を食べ終えて　
　ホットドレッシングとは？サブ料理１のせん切りキャベツに振りかけられていたものですが、作成した鈴木さんによりますと、味噌と豆板醤（トウバンジャン）とオイスターソースを混ぜ合わせたとのことでした。辛味の効いた味の濃いドレッシングです。
　メインのスープは、チンゲンサイがクタクタになるまで煮えていて、芯の部分が甘くて美味しかったです。肉団子も手作りで、さすがシェフの異名をとる進藤さんの一品です。

本日の献立
メイン料理　牛肉と旬の野菜の
　　　　　　　　　　玄米黒酢炒め（細川）
　サブ　　　空心菜の和風炒め（清田）
　サブ　　　肉団子のキャベツスープ（細川）
　　　　　　　たくあん（谷川）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯

本日の担当者　
谷川　　営業部　　ベテラン　　♂　　Cool-Bizでもダンディ
細川　　営業部　　　若手　　　♀　　虚空を見つめる谷沢のマドンナ
清田　　営業部　　　新米　　　♂　　独特の間で周囲を惑わす

料理を食べ終えて
　いろいろな食材が使われているメイン料理でした。インゲン、舞茸、牛肉、しょうが、バジル、赤ピーマンなどなど。味付けがまた変わっていまして、黒酢がベースの酸っぱいものでした。薬味もしょうが、バジルと２種類使われていまして、初体験の味でした。
　中華料理の炒め物で使われる空心菜は、葉はホウレンソウのように柔らかく、茎はチンゲンサイみたいにシャキシャキとしている、いいとこ取りの野菜です。味もクセがなく食べやすいです。清田さんがつくった空心菜の一品は、めんつゆで味付けをしパラパラと胡麻をふった和風のものでした。

本日の献立
１　しめじときくらげのエビチリ（藤川）
２　豚の冷しゃぶサラダ（山脇）
３　いんげんのゴマ和え（古沢）
４　万願寺唐辛子の漬物
５　モロヘイヤの味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６　ご飯

本日の担当者
山脇　営業部　ベテラン　♂　　冷静な訛りが入った語り口
古沢　営業部　　若手　　♂　　スキマ時間を大切にする
藤川　営業部　　新米　　♂　　出社時間が遅くなりつつある新入社員

料理をつくり終えて＆食べ終えて
　２週間ぶりに料理担当に古沢さんが復帰です。
　復帰第１戦目はいんげんのゴマ和えとの格闘です。古沢さんには、わたしや山脇さんの料理も手伝っていたたいだのですが、手伝いすぎてしまって調理終了時間の５分前になってもいんげんのゴマ和えだけ、できていない状態でした。
　慌ててダシをとり、いんげんとゴマソースを絡めた時にはもう１２時半をまわっておりました。しかし、なんとか配膳も皆さんが来る前にし終え、無事料理担当の責任を完了いたしました。
　やはり２週間のブランクは大きかったのかもしれません。

本日の献立
１　ビビンバ丼（岡田）
２　刻みトマト（松尾）
３　もろきゅう
４　豆腐とねぎの味噌汁

本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　♂　　食べ物のトリビアに詳しい
岡田　　営業部　　ベテラン　　♀　　声の通りは谷沢一！

料理を食べ終えて
　見ただけでもスタミナがつきそうな、このビビンバ丼の具材は以下の通りです。まず、白菜キムチ、甘辛味の牛肉、もやしと刻みねぎの炒めたもの、そしてツルムラサキです。
　見た目を考慮いたしまして、写真はきれいに具材がトッピングされている状態を撮りましたが、実は撮影後、丼の上に生卵をのせまして、ひたすらグチャグチャ・・、いやいや、味が均等に混ざるように丁寧に掻き混ぜました。
　生卵、ツルムラサキ、キムチ、牛肉といったスタミナのつく食材が一つの丼で楽しめ、夏本番に心強い一品です。