谷沢新生物産

本日の献立
１　かぼちゃとつくねボールの煮物（松野）
２　十全なすの中華風ピリ辛ソース（星野）
３　丸オクラの梅肉和え（高橋）
４　茄子と青唐辛子の漬物
５　ニラとじゃがいもの味噌汁
６　ご飯　

本日の担当者
高橋　　営業部　　ベテラン　♂　　穏やかな語り口
星野　　営業部　　　若手　　♂　　クーラーが直接あたってつらいです
松野　　営業部　　　新米　　♀　　海を愛する谷沢の試食担当　

料理を食べ終えて　
　高橋さんの丸オクラの一品は、グッドアイデアだと思いました。茹でて火を通した丸オクラに梅肉を和え、醤油などで味付けをし仕上げに海苔をパラパラと。すっぱいものが欲しくなるこの時期におすすめです。
　星野さんの十全なすの料理は、なすの身がしっかりとしていて、噛むと酢、醤油、にんにく、一味唐辛子の効いた中華風のたれがジワッと口の中に広がりました。一つ一つのなすに縦に切り込みが１０本ほど入っていて、味が染み込みやすいようにとの星野さんの心配りがにくいです。

本日の献立
１　いんげんと挽肉の炒め物（進藤）
２　さばの味噌煮（目黒）
３　グリーンセロリ・トマト・きゅうりのサラダ（鈴木）
４　わかめの味噌汁
５　ご飯　　

本日の担当者
鈴木　　営業部　　ベテラン　　♂　　マシンガントークが冴える
進藤　　営業部　　　若手　　　♂　　お客様の盛り上げ上手
目黒　　営業部　　　新米　　　♀　　飲みっぷりは新入社員一！

料理を食べ終えて
　メインのいんげんが硬かったんです。社員の口々からも「このいんげん硬いね」と不満を漏らす声がチラホラ。つくった進藤さん本人も納得がいかなかったようです。お客様へ販売したものの中にも硬いものがあり、ご迷惑をおかけしてしまいました。申し訳ありませんでした。
　一転しまして、目黒さんのさばの味噌煮は脂がのっていておいしくいただきました。細かく刻んだ生姜がパラパラと添えられていて、見た目もきれいでした。
　鈴木さんのサラダは、細かく切ったセロリの香りで味がまとまっていて、きゅうりとトマトも夏を前に味がのっていました。おいしかった、ということです。

本日の献立
１　モロヘイヤととろろの鰻丼（細川）
２　切干大根の煮物（清田）
３　ツルムラサキのおひたし（谷川）
４　舞茸のお吸い物
５　大根の漬物
６　ご飯

本日の担当者
谷川　　営業部　　ベテラン　　♂　　谷沢が誇るダンディマン
細川　　営業部　　　若手　　　♀　　虚空を見つめる谷沢のマドンナ
清田　　営業部　　　新米　　　♂　　熊本訛りが抜けない新入社員

料理を食べ終えて
　本日のメインは、本格的な夏を前にスタミナのつく丼。モロヘイヤととろろの粘り、そして鰻で豪華でした。細川さんが長年あたためていた秘蔵のメニューのお披露目でもありました。
　清田作の切干大根は干し椎茸のダシが効いた、新入社員がつくったとは思えない通の味わいでした。
　谷川さんのツルムラサキは、とても時間がかかったとの噂を耳にいたしました・・・

本日の献立
１　舞茸とピーマンの麻婆豆腐（藤川）
２　空心菜のおひたし（山脇）
３　トマト・きゅうり・玉ねぎのサラダ（山脇）
４　大根の漬物
５　ズッキーニとねぎの味噌汁
６　ご飯

本日の担当者
山脇　　営業部　　ベテラン　　♂　　冷静ながらも訛りが入ります
藤川　　営業部　　　新米　　　♂　　本ブログ担当の新入社員

料理をつくり終えて＆食べ終えて
　麻婆豆腐は当初、「夏野菜の麻婆豆腐」と銘打って茄子とししとうを使う予定でした。しかし、茄子は品切れ、ししとうは未入荷だったため、急遽エリンギとピーマンに具材が変更されました。そして当日、なんとエリンギも使えなくなったため、これまた舞茸に変更せざるを得なくなりました。意外にもこの「舞茸ピーマンマーボー」は好評で、けがの功名とはこのことだ、と思いました。
　本日は古沢さんがいなかったため、山脇さんが２品つくりました。空心菜は、ほうれん草よりも細めで、名前の通り中が空洞になっているので火の通りが早く、シャキシャキとした食感が印象的でした。３のサラダはレモン果汁のドレッシングが酸味が効いていて、甘い玉ねぎやトマトを引き立てていました。
　本日は料理担当が２人だったにもかかわらず、時間どおり１２時半には料理を終わらせることができました。

本日の献立
１　鶏肉・ねぎ・赤ピーマンの黒酢炒め （海老澤）
２　トマトとねぎの和風サラダ（松尾）
３　豆腐とネギの味噌汁
４　ご飯

本日の担当者
松尾　　営業部　　ベテラン　　♂　　独自の世界をひた走ります
海老澤　営業部　　　若手　　　♀　　若手なのにこの料理の安定感

料理を食べ終えて　
　本日はどの料理にも（もちろんご飯以外）ねぎが使われているという「ねぎDAY」でした。
　海老澤さんがつくったメインの黒酢炒めは、お酢の酸味とほどよい味の濃さで、ご飯おかわりものでした。赤ピーマンは火が通り過ぎてなく、生の甘みが生きていました。
　松雄さんのサラダは、かつおぶしとふりかけ胡麻がかかっていて、味付けはめんつゆでした。一風変わっていて、こういうサラダも使えるな、と勉強させていただきました。