谷沢新生物産

こんにちは。木曜担当菅原です。

今日のメインはひやむぎです。鶏肉を茹でて乗せていますが、いい出汁がでるのでキャベツのスープに使われました。それと卵の殻を綺麗に剥けると見栄えがよくなります。

食べながら、キムチがスープに混ざっていくことで途中で味が変わり、二種類のひやむぎを食べることができたようなお得感がありました。

ちなみに今日のメニューにある「タモさんのピーマン」とはタモリさんが番組内で言っていたレシピで作られているそうです。

では、また

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皆様こんにちは。水曜日担当の石山です。
ローズとマリー、懐かしいですね。
ローズです！マリーです！ローズマリーです！ってね。

本日のメインは「じゃがいもと鶏肉のローズマリー焼き」よ！
ローズマリーが入ってるの！
香り！やだ良い香り！
ズッキーニも入ってるの！これも良い香り！
エッセンス！エッセンス散りばめて！
ローズでマリーなエッセンス！

次は「ゆばのお吸い物」よ！
そうめん入ってるの。つるつるーって。
出汁ちゃんととらないとお吸い物っておいしくならないのよ。
そこ手抜いちゃだめよ。

昆布、鰹節、煮干し辺りで出汁をとるのよ。
これも出汁出てるわ～。
お吸い物は出汁が命よ！

次は「ザーサイときゅうりの和え物」よ。
やだアワビみたい！高級感！
きゅうりもザーサイもカリカリするの！
あと塩味！
自分でスライスするの！厚さ自由よ！
自由、良い言葉だわ～。

次は「レタスとトマトのサラダ」よ！
柑橘入ってる！これなに？なに柑橘？
甘夏？甘夏ですって。甘、甘酸っぱい。あの、恋のように。
そうやって引きずってるからダメなのよ～。

トマトはこのゼリー部分がおいしいの。
ここ食べなさいここ。

最後は「カシューナッツ炒め」よ。
鶏肉も入ってんの。長ねぎやししとうも入ってるわよ。
これ結構1から作るとなったら手間よ～。

これ温めるだけですって。
温めるだけ、温めて、あの、恋のように。
引きずりすぎよ～。

ではでは、石山がお送りしました。バァイ。

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皆様こんにちは。火曜日担当の石山です。
「五臓六腑に染み渡る」より「骨の髄まで染み入る」の方が、
より染みている感じがします。
「Yシャツの醤油染み」の染みている感には敵いませんが。

本日のメインは「里芋、えのき、豚肉の炒め煮」です。
「雪、無音、窓辺にて」みたいに見えてくるレシピ名。

里芋は下茹でをしっかりすることで、とろりと柔らかくなります。
とろりとしたあんをかければ、とろっとろに出来上がります。

次は「大根と油揚げの和風サラダ」です。
大根を短冊切りに、油揚げも同程度の幅に切り、
油揚げはオーブントースター等でカリッと焼きます。

そうしたら大根にごま油を加えて混ぜ、ポン酢を加えてさらに混ぜ、
最後に油揚げを混ぜて出来上がりです。

ごま油は気持ち少なめで。
油揚げは最後に混ぜた方が、カリッとした食感が活きるそうです。

なお、上に見えるはあらびきソーセージ也。
来週は予約なしで届けられるであろう。

次は「トマト、とうもろこし、ズッキーニの中華スープ」です。
これ良い。これ大好き。また見た目が美しい。
赤緑黄と美しきカラー。もちろん味もばっちりです。

沸騰したお湯に中華だしの素を加え、コーン、ズッキーニ、トマトを加えてひと煮立ち。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶いた卵をゆっくり入れて、
最後に、中華の命たるごま油を垂らしてできあがりです。

ちなみにコーンは、缶詰のものではなくとうもろこしを使用。
横一文字に切り、包丁で削ぐと、意外に簡単に取れるそうです。
これでカレーや炒飯など、他の具に使いたい時にも簡単ですな！

最後は「びわ」です。
今回のは露地ものです。
もう果汁がすごいです！
指が果汁でジューシーです！

あとなんといってもこの甘さね。
決して「甘っ！！」というものではないのです。
「おっ、甘い」というぐらいの、スッキリと程よい甘さ。
だからこそ、食後のデザートやおやつにもってこいです。

食べた後、香が口の中に残り続けるのも良いですなぁ～！

ではでは、石山がお送りしました。またね～。

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こんにちは、月曜担当の市原です。

今日のランチのメインは、
アスパラとエビのオイスターソース炒めでした。

ぶつ切りにしたアスパラとむきえび、
タケノコを炒めて、
片栗粉でとろみをつけたものです。
アスパラは、しっかりとした太さで、
程よい食感と柔らかさがあって、おいしかったです。

また、副菜は、
もやしと生きくらげを使ったナムルでした。
作り方は、まず、
もやし、生きくらげをそれぞれ茹でます。

次に、もやしは、醤油、にんにく、九条ねぎのみじん切り、
塩と炒り胡麻、胡麻油と和えます。

それとは別に、きくらげを、砂糖、おろし生姜、炒り胡麻、
七味唐辛子を胡麻油と和えます。

最後に、もやしときくらげを盛り付けたら完成です。
たっぷりと使ったにんにくと、七味唐辛子のピリッとした
辛さが効いていて、スタミナがつく一品でした。

そして、サラダとスープは、
みさきキャベツを使ったものです。
みさきキャベツは、先の尖った形をした、
ちょっと珍しい春キャベツですが、
優しい味で、やわらかく、とってもおいしかったです。

それでは、また☆

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こんにちは金曜日の菅原です。
今日のお昼は「焼き煮」です。一口で焼いた感じを実感できました。
写真は↓のこれです。

里芋と鶏肉をそれぞれ切って小麦粉をまぶして炒めます。その後だし汁で煮ます。
梅雨なのに暑い日が続いているということでお酢も入っています。
最後にクレソンにも軽く火を通して上に添えて完成です。
それと、副菜に使われている「やまぶしたけ」というキノコは非常に短い期間だけの扱いですので、召し上がってみたい方はご注文をお急ぎください。

では、また

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