谷沢新生物産

皆様こんにちは。水曜日担当の石山です。
皆様は前に進む時、どこを見ますか？当然『前』を見ますね。
では前を見ていれば進めますか？いいえ、一歩踏み出さないと進めません。
『そこ』にいて何か変わりますか？
まずはドアを開けて、一歩進んでみてください。

本日のメインは「2色のチャーハン」です。
卵が入った白っぽいタイプと、ちょっぴり辛味のついたジャンバラヤ風のチャーハンです。
例えばソフトクリームのダブルなどは一緒に食べたくなりますが、
チャーハンだとこれでもかというくらいきっちり分けて食べたくなる不思議。

このカリッとした感じが良いですねー。

次は「りんごとキャベツのサラダ」です。
りんごは紅玉を使っています。
などと書くと思いました？ええ、私も最初は紅玉だけだと思いました。
実はこれ、今扱っている3種類のりんごを使っています。

すなわちフジ、王林、紅玉です。
へぇー紅玉でも個体差でここまで味が変わるんだーと思っていたのはどこのどいつだぁ～い？
あたしだよ！！

ちなみにドレッシングは、塩コショウ・酢・サラダ油、そして砂糖の代わりに和三宝を使っています。
まろやかぁ～んな甘みに仕上がるのです。
富士酢の代わりに富士酢プレミアム、シママースの代わりにいごてつの塩など、
ちょっと変えてみると味が変わって楽しいですよ。

次は「大根とじゃがいもの煮物」です。
ここから怒涛の大根ラッシュです。

ご覧の通りの味の染みっぷり。
しかししょっぱいわけではない。
今日はチャーハンですが、白米の上に乗せて、ちょっと汁をごはんに移してから食べても良さそうです。

次は「練り物と大根のみそ汁」です。
大根レシピその2です。
浮いているものは全て大根に見えますが、写真の中で1つだけ練り物があります。
どれだか分かりますか？
んーわかんなぁーい☆ンフフ♪

正解は右下です。
偶発的にやたら擬態した練り物が撮れました。

最後は「大根の酢漬け」です。
めっさカリカリしています。そしてまろやかぁ～んな酢が効いています。
大根レシピその3ですね。

他にも、生のままスティック状に切って味噌をつけて食べたり、
薄くスライスしてペッパーソルトをかけて食べたり。
少人数だと1本丸ごとが使いきれないイメージがありますが、
このようにして使うと、案外使い切れてしまうものですよ。
by2人家族。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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こんにちは。火曜担当の堀です。

明日は、都心で大雪かもしれないそうですね・・・おそろしや～

ほんとかな？と思うくらい、気持ち良い冬晴れが続きていますが、
決戦は金曜日ではなく、今夜。
-2度と私が見た天気予報では言っていました。

さて、本日のランチですが、メインは、鶏つくねスープです。

その手作りつくねにみそがあります。

つくねは、鶏挽き肉、酒、生姜、片栗粉、それに味噌です。

このつくね、中がレアのように、とても柔らかいです。外はしっかりしています。

味噌、しょうがを練り込むことで、外側の味噌はスープに溶け出て、
中は、味噌としょうがのエキスがたまります。

野菜の具材は、インゲン、もやし、人参の組み合わせです。

しょうがが入っているので、カラダがぽかぽかしてきます。

つくねに一工夫した一品でした。

続いは、豆腐・玉ねぎ・卵のおから炒めです。

ゴーヤチャンプルーのゴーヤなしと思っていただいて結構です。

カツオの塩味を生かした一品です。

ポイントは、卵のふわふわ加減です。玉ねぎのしゃきっとした食感と
ふわふわのバランスがポイントです。

本日もごちそうさまでした。
それでは、みなさん、今日も素晴らしい日を
GOOD　DAY　！　！

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皆さんこんにちは
今日はみんな大好き、カレーです。辛くて非常においしかった。
おかわりもして食べ過ぎてしまい、今ちょっとお腹がいっぱいです。
「このカレー私が全部作ったんですよ」と言いたい所ですが、一切関わっていません！

今回作ったのは下のこれです。

ホタルイカとジャガイモのアヒージョです。
アヒージョとはスペイン語でニンニク風味を表す言葉だそうです。
今調べて初めて知りました。なので先ほど料理しているときは
「・・・アヒージョ？」という状態で作っていました。

味に関してですが、これはかなりおいしい！
是非ご家庭でも作って頂きたい。そしてこう言ってほしいです。
「アヒージョできたわよ。降りていらっしゃい」
「今日のお弁当のおかずはアヒージョよ」
・・・なんだかおもしろいと思いません？

とりあえず私は今「得意料理はなんですか？」と聞かれたら、元気よく「アヒージョです！」と答えてやろうと思っております。

ではまた来週。バイバイ

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皆様こんにちは。金曜日担当の石山です。
皆さんは「2月」をどう発音しますか？
「地脈」のイントネーション？それとも「美学」のイントネーション？
私は美学派です。美学派・・・やだ何かインテリっぽいわ～！

本日のメインは「豚バラと三浦大根の煮物」です。
今年の三浦大根は、生産者の吉沢さんが、余らないようにと小さめに育てています。
例年、青首大根の2倍くらいの大きさですが、今年はちょっと大きいわね、というくらい。

そんな三浦大根ですが、瑞々しさはもちろん健在です。
そしてご覧なせぇよ、この汁を吸った色！
噛むと煮汁がじゅわ～っと出てくるんですよ！いいでしょ！

で、豚バラの汁気をきってご飯に乗せて食べるわけだ。
いいねーこれいいねー。

次は「カボチャサラダ」です。
業界用語風に言えばチャーカボです。
写真では分かりにくいですが、チャーカボのダーサラになにやら緑なものが入っています。
カボチャの皮だろうって？
いえいえ、それも入っていますが、実はセロリが入っています。

とろんとろんしながら時々シャキシャキ。
ユーモアな食感のサラダです。あっ、ダーサラです。

次は「大粒なめこのバター炒め」です。
炒めてもぬめりアリィッ！！

大粒だと風味が小粒より強い気がします。
バター炒めにすることでさらに風味が増した気がします。

ちなみに、ぬめり取りなどは必要なく、フライパンにバターを入れて火をつけて溶かし、
大粒なめこを袋からフライパンに直送して炒めればできあがりです。
お好みで塩コショウを入れてもOK。今回は入れています。
手軽な一品です。

最後は「じゃがいもと打ち豆のみそ汁」です。
先週も打ち豆。今週も打ち豆。人類皆打ち豆。ヨク分カラナイ。

大体打ち豆は下に沈みます。
写真で見ても入っているのかどうか分かりません。
実際はたくさん入っています。鍋の底からしっかりすくいましたからね！

もうすぐ節分なので、福は内にかけて打ち豆を室内に蒔いても楽しいかもしれません。
掃除は気にせず、蒔く時は全力で蒔きましょう。それが鉄則。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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こんにちは、木曜担当の市原です。

今日のランチのメインは、みぞれ鍋でした。
昆布で出汁をとってから、鶏むね肉と三浦大根、
お豆腐を加えて煮込み、
大根おろしをたっぷりと加えたものです。
それをポン酢につけて、いただきました。

昆布のだしと鶏肉から出ただし、大根おろしの甘みが
ほのかに効いていて、さっぱりとしていました。
春までもう少しですが、
鍋を食べて、寒い冬を乗り切りたいです。

また、副菜は、
キャベツとしめじのしゃぶしゃぶ用ごまだれ和え
です。
ゆでたキャベツとぶなしめじを
ごまだれで和えたシンプルな一品です。

たれの味が濃すぎず、
キャベツ自体の甘さを楽しむ事ができました。

それでは、また☆

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