谷沢新生物産

こんにちは、月曜担当の市原です。
だんだんと寒くなってきて、
場所によっては、もう紅葉の季節ですね。

さて、今日のランチのメインは、かき揚げでした。
イカ、えび、ホタテが入ったシーフードミックスと
糸みつばを使って、からっと揚げてありました。

白いイカやホタテがメインの海鮮のかきあげですが、
えびの赤色や糸三つ葉の緑があって、見た目にもきれいでした。

また、今日の汁ものは、
長ねぎとえのきのお吸い物でした。
長ねぎは香りが良く、えのきはだしが出て食感も良く、
おいしかったです。

揚げ物がメインだったので、
お吸い物はさっぱりとしていて、うれしかったです。

また、きのこや野菜など、素材の味がしっかりとしていると、
やはりお吸い物の味も違ってくることを実感しました。

それでは、また☆

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バンドワゴン効果：優勢な方を支持しようとする大衆心理。「人気がある」ということが人気がある理由になっている状態。

皆様おはこんばんちは。木曜日担当の石山です。
周りから人気だから、ということでそちらを支持、応援する、それがバンドワゴン効果です。
人気のある方を支持していれば、間違いない気がしてきますよね。

本日のメインは「みそクリームシチュー」です。
・・・ん？みそ？みそってあのみそ？
とりあえず食べてみます。
・・・わ、すごいコク！深い味だ！

今回はシチューのルゥは使わず、牛乳と白味噌で作りました。
食べてみても違和感がありません。
おお、深いコク。これは良いルゥ使ってるな、と思ったほどです。

ちなみに、牛乳と白味噌だけだととろみが出ないので、
とろみは小麦粉で出しています。
ダマにならないようによく混ぜるのがポイントっス。

次は「生きくらげの味禅がけ」です。
「味禅」と書いて「みぜん」と読みます。
味にイントネーションを置いた発音です。「以前」と同じです。

こういう入れ物です。
焼き肉ダレがあっさりしたもの、という表現が個人的には一番しっくりきます。
タレで食材を食べる、というよりも、食材をおいしく食べるためにほんの一味、という程度。
この控えめさ、日本人向け。

あっさり味なので、結構何にかけても合いそうです。
今回のぷりぷり生きくらげにもよく合いました。
あと葉物のおひたしにも向いてそう。

最後は「なめことあしたばのみそ汁」です。
昨日に引き続きあしたばさんの参戦です。

なめこは原木なめこを使っています。
原木と普通のなめこでそんなに味が違うの？
と思った方。違います。食べた瞬間違いに気付くぐらい違います。

食感はそんなに違いはないと思いますが、風味は段違い。
食べ比べる必要すらなく違うと気付けるって、よほどです。

本日11月1日は「犬の日」です。
ワンワンワン、にちなんで制定されました。
こっちを見ながら尻尾をふーりふりするワンコ・・・(*´д｀)はあぁん

本日11月1日の誕生石は「バラク」です。意味は「成功へのチャンス」です。
そのチャンスをものにできるかどうかは自分次第。
ものにするため、日々精進なのです。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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アンダードッグ効果：形勢の悪い方を応援したくなる大衆心理。別名負け犬効果。

皆様おはこんばんちは。水曜日担当の石山です。
例えばボクシングなどで、明らかに格下のチャレンジャーの方がなぜか応援されたりするのがこの効果です。

本日のメインは「鶏肉と小松菜のミルク煮」です。
鶏肉いっぱいです。良いですねー。

味付けは牛乳の他に、醤油少々と塩胡椒。
そして、実はここにピーナッツバターも入っています。

ピーナッツバターを入れることで、味にコクが出るのです。
坦々麺でごまを使ってコクを出すのと似た感じです。

ミルク煮・・・牛乳にしてはコクがあるな、豆乳か？
と思っていましたが、ピーナッツバターだったというわけです。

次は「熊本レンコンのうすくず煮」です。
レシピ名の通り、今回は熊本産のレンコンを使っています。
歯に挟まるような筋張ったものはなく、噛むたびにカリカリと快音のする良いレンコンです。

ところでうすくず煮とはなんでしょう？
料理担当さんにインタビューしてみました。

うすくず煮とは、薄味のくず煮（とろみをつけたもの）だそうです。
くず、もしくは片栗粉で、薄味に仕上げたのがうすくず煮。
今回は片栗粉を使っています。

上に乗っているのはみつばです。

次は「あしたばのみそ汁」です。
上に乗っているのはもちろんあしたばです。

クセが少なく、食べやすいのが私共のあしたば。
みそ汁に入れてその味を楽しむのデス。

現在、販売はお休みしていますが、またしばらくしたら入荷すると思います。
その時にはお味噌汁をお試しくだしゃい。

最後は「つるしこじゃじゃ麺」です。
上に乗っているのは？
そうだね、あしたばだね。

具はお好みのもので良いのですが、今回はあしたばちゃんを乗せています。
中央に盛られた黒っぽいのは肉みそ。
これも麺と一緒についています。

麺を10分ほど茹で、温かいまま皿に盛り、そこに肉みそと好みの具を乗せて、
あとは食べる時に混ぜればできあがり。
これも写真を撮ったあとに混ぜ混ぜしています。

麺がもう驚くほどモッチモチ！
茹で加減が絶妙なのもあると思います。
このモチモチ加減は一食の価値ありです。

本日10月31日はもちろん「ハロウィン」です。
顔の形にくりぬいたかぼちゃを用意し、魔芳陣を描き、呼び出した悪魔と契約して魔女になるのが今日です。
エロイーエッサイムー。

本日10月31日の誕生石は「ホークス・アイ・クォーツ」です。意味は「Good Luck」です。
戦闘機のコックピットから親指を立てて言うのが正しい言い方です。

ではでは、石山がお送りしました。またね。

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